Tradiție și modernitate într-un borș autentic
Cu peste 100 de ani în urmă, borșul era esențial în bucătăria țăranilor din zona Moldovei. Femeile foloseau diverse metode pentru a obține acel gust acru autentic, dar nu întotdeauna reușeau să atingă perfecțiunea dorită. Această rețetă tradițională, păstrată cu sfințenie, a rămas nelipsită din multe gospodării și astăzi.
🕰️ O tradiție veche de un secol
“Dacă n-am o țâră de sorghitură, parcă nu mă țîn sătulă” – această expresie a femeilor de la începutul secolului XX reflectă importanța borșului în viața de zi cu zi. Rețeta utilizată în gospodăriile din satul Pleșești, Suceava, a fost documentată în revista “Șezătoarea” din 1901 și este respectată și astăzi pentru a oferi același gust autentic.
⚙️ Tradiționalism și modernism
Îmbinăm tradiția cu tehnologia modernă pentru a aduce pe masa consumatorilor un borș autentic, ambalat cu ajutorul utilajelor moderne, în conformitate cu cele mai stricte norme de igienă. Astfel, ne asigurăm că fiecare sticlă păstrează gustul original, dar într-un format igienic și practic.
🌟 Un produs cu respect pentru trecut și prezent
Borșul nostru continuă să fie simbolul unui echilibru perfect între rețetele vechi de 100 de ani și exigențele moderne în materie de siguranță alimentară.
Alege borșul nostru și savurează tradiția autentică moldovenească, transpusă cu grijă în fiecare sticlă!
Borsul din Iasi se prepara traditional, intr-un mod simplu, dar plin de savoare. Ingrediente principale includ legume proaspete, cum ar fi morcovi, telina, ardei gras si varza, toate fierte impreuna pentru a crea un bulion aromatic si hranitor. Pașii principali în prepararea borsului sunt:
Pregătirea legumelor – Se taie legumele și se pun la fiert într-un litru sau doi de apă.
Adăugarea borsului – Borsul este adăugat pentru a da acel gust acidulat specific. Poate fi bors din oțet sau un bors natural fermentat.
Condimente – Pentru un plus de savoare, se adaugă mărar sau alte ierburi aromatice, care dau un gust proaspăt și un parfum inconfundabil.
Optional, smântână – În multe rețete tradiționale, se adaugă smântână pentru a da o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.
Alegerea Borsului din Iasi vine cu multe avantaje:
Gust autentic – Preparat traditional, cu ingrediente naturale, borsul din Iasi are un gust inconfundabil care te transportă în trecut, la mesele de familie.
Beneficii pentru sănătate – Borsul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, mai ales când este preparat din legume proaspete.
Versatilitate – Poate fi consumat atât în perioadele de post, cât și cu carne sau smântână, fiind un fel de mâncare potrivit pentru orice ocazie.
Oferă confort și energie – Borsul este un preparat hrănitor și reconfortant, ideal pentru zilele reci sau pentru mesele de familie.
Alegerea borsului depinde de gusturile personale și de ocazia specială. Iată câteva sugestii:
Pentru post – Alege un bors de legume, fără carne, care va fi ușor și sănătos.
Pentru un gust mai complex – Dacă îți dorești un gust mai bogat, adaugă smântână sau carne (de pui, porc sau vită).
Pentru o masă rapidă – Borsul poate fi gătit rapid, iar varianta din comerț este perfectă pentru zilele aglomerate.
Pentru ocazii speciale – Pregătește un bors cu multă atenție la detalii, adăugând ingrediente proaspete și lăsându-l să fiarbă încet pentru a extrage toate aromele.
Borsul poate fi păstrat cu ușurință, iar astfel vei putea savura această delicatesă și la alte mese:
La frigider – Poți păstra borsul gătit în frigider timp de câteva zile, iar dacă nu îl consumi rapid, este recomandat să îl ții într-un recipient ermetic.
Congelare – Borsul poate fi congelat în porții mici și păstrat pentru o perioadă mai lungă. Asigură-te că îl lași să se răcească complet înainte de a-l pune în congelator.
Adăugarea smântânii – Dacă adaugi smântână în bors, este mai bine să o adaugi abia atunci când îl servești, nu când îl păstrezi.
Borsul are numeroase beneficii pentru sănătate, având un conținut bogat de vitamine, minerale și fibre, care contribuie la o digestie bună și la menținerea unui sistem imunitar puternic. Printre avantajele sale se numără:
Îmbunătățirea digestiei – Borsul, mai ales cel fermentat, conține probiotice care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Hidratarea – Având un conținut ridicat de apă, borsul contribuie la hidratarea organismului.
Beneficii pentru piele – Datorită vitaminelor și antioxidanților din legume, borsul poate ajuta la menținerea unui ten sănătos și hidratat.
Susținerea sistemului imunitar – Legumele folosite în prepararea borsului sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Pentru a prepara un bors pentru o familie mare, vei avea nevoie de o cantitate mai mare de ingrediente. Iată câțiva pași pentru a prepara o porție generoasă:
Alege un recipient mare – Un vas de cel puțin 5 litri este necesar pentru o cantitate suficientă de bors pentru întreaga familie.
Mărește ingredientele – Poți folosi 2-3 morcovi, o țelină mare, un ardei gras și varză după preferințe. Adaugă 2-3 litri de apă și lasă să fiarbă timp de aproximativ o oră.
Adăugă borsul și condimentele – După fierberea legumelor, adaugă borsul și lasă-l să fiarbă încă 20-30 de minute. La final, adaugă sare, piper și mărar după gust.
Servire – Servește borsul cu smântână sau cu carne de pui sau porc pentru un gust mai bogat.